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開餐廳賣大餅 鄧志浩幸福啦  聯合報／記者許韶芹／台北報導

鄧志浩從絢麗的舞台退場，回歸石碇山林間，將近三年前在這裡開了餐廳，一星期營業三天，所有料理全是鄧志浩親自打點。
鄧志浩的菜單裡，有一道「鄧鬍子幸福手感大餅」。從搓揉到最後的烘焙，他和妻子吳芳蘭親手製作，一星期限量200個，若碰到鄧志浩準備開畫展，還會公休幾天。不過超Q的嚼勁，先是讓媒體人王偉忠愛不釋手；放到網路上賣，更成了不少公司行號的搶手貨。
鄧志浩和大餅的淵源，要從小時候說起。當時住在台中公賣局宿舍的他，最喜歡隔壁王媽媽的山東大餅。幾年前，鄧志浩帶著家人移民到溫哥華，思鄉遊子不免懷念起家鄉味。鄉愁作祟，鄧志浩就買了一大袋麵粉，捲起袖子，自己做大餅解解饞，沒想到當地華人品嚐後，都很喜歡。
過了幾年回到台灣，「做大餅」成了鄧志浩的招牌絕活。在親朋好友「督促」下，今年3月起，鄧志浩開始將大餅生意「商業化」，取名為「幸福手感大餅」，則來自妻子吳芳蘭。
吳芳蘭認為，以麵粉為原材料，拌上豆漿，佐以核桃、葡萄乾的大餅，沒有人工材料，口味簡單，很符合「活得簡單、活得自然」的概念。再加上全部用手工揉捏，少了機械攪拌的制式化，大餅有了「人性」，也有了情感，品嚐的人可以感受製作者的用心。而大大的餅，一個人吃不完，一定要和其他人分享，「這些不都是幸福的感覺嗎？」
不過即便開始賣大餅了，鄧志浩夫妻的經營模式，卻一點也不商業化。目前所有的大餅，全部都是夫妻倆親手製作，一天可做上50個，一周工作天為三到四天，一個月最多不過做800個，以單價200元計算，單月營收16萬。要賺這錢，不算輕鬆，做了十幾個月後，鄧志浩現在手舉起來，就開始酸疼。
即便如此，鄧志浩還是強調一切自己來。他認為，賣大餅目的不是為了賺錢，而是要自己動手做，並將這種簡單、樸實的生活態度，和其他人分享。
不過，如果覺得吃大餅太單調了，鄧志浩也很貼心，特別在網站上教大家「怎樣配最健康？」例如：橄欖油烤餅大餐、養生大餅套餐等。

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愛好者。本次特選的TOPClass巴西高山豆咖啡，屬於 LAVAZZA最私房的限量臻藏咖啡，有
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搭配LAVAZZA高純度方形巧克力片，可可亞成分70％，被稱為巧克力中的烈酒，絕對不容
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的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是近幾年來，一家家各式風格的咖啡
店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。

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陶藝.家 生活陶展，簡單就好

陶藝．家系列活動 weekend ceramic workshop

*陶藝靜態展覽（12/8－1/31）開放時間為早上九點至晚上九點。
*週末體驗活動「全額免費」，活動一律為上午 10：30~12：30 （10點開始報到） 

春天悅灣 交通資訊：

[開車] 淡水大度路，轉中央北路-自立路-自強路，沿春天悅灣指標即可達。

[捷運] 竹圍捷運站下，過天橋直走民族路,走路運動約8分鐘。

活動部落格http://www.wretch.cc/blog/springresort

報名專線：02-28086789

E-mail報名：wnnservice@gmail.com

12/24（日）上午10:30~12:30中華花藝表演＋陶埙古樂演奏 

陶藝家 【何東成】古樂家【莊鶴鳴】 

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陶藝創作家 【王宏祥】
 

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文：Kay 攝影：感謝陶藝家何東成老師提供

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王德傳茶莊私房生活會客室

12/17（日）10：30~12：30  名額：60名 須預約報名 02-2808-6789 
在春天悅灣的新東方美學禪茶座，您可以一邊欣賞俯臥在眼前的觀音山，一邊品鑑王德傳茶莊千里遙遙帶回來的觀音茶，鐵羅漢！第五代長孫王俊欽，在雲南深山中，探索到一片千年古茶園，現在您可以享受這千年一沏的喉韻，甘甜。關渡藝術大學這一區的人文，向來是書道，茶香傳家，來到春天悅灣，王俊欽奉茶招待知音。請來品嘗他的獨門私房茶。
手感禮物 王德傳茶莊手工袋茶及傳香茶罐
王德傳茶莊
王德傳茶莊故事始於1862年開始，從小耳濡目染感染了一身茶基因的第五代長孫王俊欽，基於對於茶的狂熱與無止進的追求的追求，在雲海縈繞的雲南深山中，探索到一片千年古茶園，從此開啟他以茶為人生真諦之路。他提倡「隨時隨地，輕鬆自在享受一杯好茶」，引領人們體驗新的中國茶生活風格。

從100多年到王德傳茶莊創立開始，便對所有精挑細選的茶葉，再以炭火烘焙，讓不同的茶葉，表現出各自最佳的風味。

隨著時代的進步，傳統的炭火烘焙也有了新的進展，王德傳茶莊以更科學、更穩定的技術，針對不同特性的茶葉施以不同溫度、時間及程度的烘焙，在這個去蕪存菁的過程中，將茶葉中的苦澀及「菁生味」去除，而留下最純淨最醇厚的茶香與口感。

王德傳式烘焙法是一種提昇茶性與口感的烘焙方式。從選茶開始，選用剛採收的新鮮、含水量充足的茶葉，並分別為不同茶葉設計不同的烘焙方式，使茶葉的「香氣」和「味道的氛圍」發揮得淋漓盡致，達到氣清、質醇、韻雅、香遠的最佳標準。  

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陶藝創作家 【蔡孝如】
  

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