三角創意行銷

開餐廳賣大餅 鄧志浩幸福啦  聯合報／記者許韶芹／台北報導

鄧志浩從絢麗的舞台退場，回歸石碇山林間，將近三年前在這裡開了餐廳，一星期營業三天，所有料理全是鄧志浩親自打點。

鄧志浩的菜單裡，有一道「鄧鬍子幸福手感大餅」。從搓揉到最後的烘焙，他和妻子吳芳蘭親手製作，一星期限量200個，若碰到鄧志浩準備開畫展，還會公休幾天。不過超Q的嚼勁，先是讓媒體人王偉忠愛不釋手；放到網路上賣，更成了不少公司行號的搶手貨。

鄧志浩和大餅的淵源，要從小時候說起。當時住在台中公賣局宿舍的他，最喜歡隔壁王媽媽的山東大餅。幾年前，鄧志浩帶著家人移民到溫哥華，思鄉遊子不免懷念起家鄉味。鄉愁作祟，鄧志浩就買了一大袋麵粉，捲起袖子，自己做大餅解解饞，沒想到當地華人品嚐後，都很喜歡。

過了幾年回到台灣，「做大餅」成了鄧志浩的招牌絕活。在親朋好友「督促」下，今年3月起，鄧志浩開始將大餅生意「商業化」，取名為「幸福手感大餅」，則來自妻子吳芳蘭。

吳芳蘭認為，以麵粉為原材料，拌上豆漿，佐以核桃、葡萄乾的大餅，沒有人工材料，口味簡單，很符合「活得簡單、活得自然」的概念。再加上全部用手工揉捏，少了機械攪拌的制式化，大餅有了「人性」，也有了情感，品嚐的人可以感受製作者的用心。而大大的餅，一個人吃不完，一定要和其他人分享，「這些不都是幸福的感覺嗎？」

不過即便開始賣大餅了，鄧志浩夫妻的經營模式，卻一點也不商業化。目前所有的大餅，全部都是夫妻倆親手製作，一天可做上50個，一周工作天為三到四天，一個月最多不過做800個，以單價200元計算，單月營收16萬。要賺這錢，不算輕鬆，做了十幾個月後，鄧志浩現在手舉起來，就開始酸疼。

即便如此，鄧志浩還是強調一切自己來。他認為，賣大餅目的不是為了賺錢，而是要自己動手做，並將這種簡單、樸實的生活態度，和其他人分享。

不過，如果覺得吃大餅太單調了，鄧志浩也很貼心，特別在網站上教大家「怎樣配最健康？」例如：橄欖油烤餅大餐、養生大餅套餐等。