生活簡單 生命自然
尋著山路來到石碇山區，靜謐的青山中藏著一家小餐廳---「不知處」。推開大門，主人鄧志浩和太太吳芳蘭溫暖的笑容，讓來到這兒的人心都寬了起來 。
曾經當過民歌歌手、出過書、創立九歌兒童劇團的鄧志浩，經歷五光十色的歲月後，發現「簡單」才是自己要的生活，因此和太太在石碇山區開了一家餐廳「不知處」。穿著圍裙忙進忙出，鄧志浩不但親手下廚，和客人聊天，還會彈吉它唱歌給大家聽。這兒不像餐廳，反倒像溫暖的家；讓人自然卸下心防、煩惱一掃而空。「生活簡單，生命自然」，對鄧志浩夫妻來說，生活不需複雜，簡單自在，就可以求得幸福圓滿，而這種精神在幸福手感大餅上也看得到：天然的材料健康自然，認真製作的過程是生活態度的展現，飽滿的形狀是圓滿的象徵，而好友家人團聚一起吃大餅是一種平凡的快樂。繼在「不知處」分享「簡單」的生活哲學之後，夫妻倆用「幸福饕廬」烘焙出「圓滿」的喜悅 。
分享的喜悅 就是幸福手感大餅的滋味
小時後住在台中公賣局的宿舍，鄰居王媽媽總是會做山東麵食請街坊吃。槓子頭、包子和山東大餅，香Q帶勁兒的口感是鄧志浩童年的最愛。數年前帶著家人移民加拿大，到鄰居家吃飯，餐桌上的山東大餅也讓鄧志浩難以忘懷，後來在溫哥華他只要一有空就做大餅，老婆看了總問他：「怎麼又在做？」但全家人吃大餅配老婆親手做的果醬，卻是最幸福不過的時刻。
有一年鄧志浩帶著劇團去烏克蘭，順道拜訪當地人家，當時對方拿著一塊圓圓厚厚的麵包站在門口嘰哩咕嚕說了一堆話，大家像鴨子聽雷有聽沒有懂，直接走進屋內，後來翻譯才說：「剛才那位小姐是請你們每個人剝一口麵包沾旁邊的鹽巴吃，這象徵他們把家裡最好的食物拿出來與你們分享。」鄧志浩一聽馬上把劇團的人請出屋內，要大家重新從門口走進屋子，每個人都得記得剝一塊麵包沾鹽吃。
從童年時代到組織家庭、出國旅行，鄧志浩發現生命中許多喜悅和感動都來自分享的精神；切一塊剛出爐的「鄧鬍子幸福手感大餅」和朋友一起享用，心頭一股暖洋洋的感覺就是幸福的味道。
幸福饕廬的誕生
電話響了，「你好，我想要訂大餅。」大餅?沒聽錯吧？鄧志浩愣了一下，才想起前幾天接受報紙訪問，提到全家移民加拿大時，向鄰居學做山東大餅。當時人在加拿大的鄧志浩很想念台灣的家鄉菜，鄰居好心請他吃山東大餅，讓鄧志浩深深愛上大餅的滋味，之後他只要一有空，就會做給家人吃，而全家團聚吃大餅，對他來說是最幸福的事。沒想到報導上一張小小的大餅照片，竟然引起迴響！猶豫了一下，從沒賣過大餅的鄧志浩在便條紙上寫下: 「吳太太，十個大餅。」
憑著先前的經驗，鄧志浩從準備材料、攪麵、揉麵到把麵包送進烤箱都自信滿滿，誰知道烤爐一開，十個大餅面目全非：表面爆開不說，吃起來還有粉粉的味道；眼看交貨的日子到了，鄧志浩只好硬著頭皮，親自送大餅到吳太太家中。但現實生活畢竟很難出現童話般的結局，吳太太眉頭一皺，對失敗之作不甚滿意。
雖然出師不利，鄧志浩卻興起賣山東大餅的想法。當初是大餅幸福的感覺感動吳太太，他何不把這種精神發揚光大？讓每個人都有吃大餅、分享幸福的機會？有了這個想法，他特地向麵包師父拜師學藝，而原本以為鄧志浩是玩票性質的老婆吳芳蘭，發現老公手藝越來越好，終於改變心態一起學習。
經過不斷的練習，兩人做大餅的技術越來越成熟，但仍然有克服不了的難題:因為製作時加了牛奶，大餅放兩天之後剝開總會掉下白色碎屑，他們怎麼想都找不出解決之道。直到有一天，家裡牛奶用完，鄧志浩隨手拿冰箱裡的豆漿倒入麵團裡，輕輕鬆鬆解決了這個問題。而加了豆漿的大餅，嚐起來不但更紮實，還多了甜甜的豆奶香味。「燒餅饅頭！」市場裡退伍軍人的籃子裡，裝的山東大餅總是又扁又硬，不太吸引人。鄧志浩覺得大餅要吸引人就得改良，因此他特別研究出讓山東大餅「長高」的方法，改良過後的大餅將近有10公分之高，厚實的滿足感、膨鬆飽滿的口感，也成了「鄧鬍子幸福手感大餅」的特色。
從在加拿大用平底鍋一次烘一個，到用烤箱一次烤五十個大餅，鄧志浩投入的精神心力已經讓他從藝術家變成「大餅達人」。好吃可口的「鄧鬍子幸福手感大餅」，一傳十，十傳百，接不完的訂單常讓夫妻倆應接不暇；即使吳芳蘭做到腰酸背痛，鄧志浩送餅忙到暈頭轉向，兩人依舊堅持最初的夢想：不只要讓大家嚐到大餅的好滋味，還有與大家分享圓滿幸福的感動。
引用資料來源：不知處幸福饕廬
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